Recettes de Verrines (Desserts)
Pour 6 personnes.
Les Ingrédients :
- 45cl de crème liquide
- 150g de framboises fraîches
- 15cl de coulis de fruits rouges
- 30cl de sorbet à la framboise
- 12 feuilles de gélatine
- 2 sachets de thé vert
- 45g de sucre en poudre
- 100g d’éclats de chocolat
- Quelques feuilles de menthe fraîche
La Recette :
1. Dans un bol rempli d’eau froide, faites ramollir 12 feuilles de gélatine. Égouttez-les.
2. Dans une casserole, versez un peu d’eau puis faites infuser un thé vert pendant quelques minutes. Incorporez les feuilles de gélatine ramollies, mélangez bien puis laissez refroidir.
3. Dans un saladier, battez la crème liquide avec le sucre en poudre puis incorporez délicatement la préparation précédente. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Répartissez la préparation obtenue dans 6 verrines individuelles.
4. Dans une petite casserole, versez de l’eau puis portez à ébullition. Incorporez le sachet de thé vert restant puis laissez infuser. Ajoutez les feuilles de gélatine restantes puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles fondent. Laissez refroidir la gelée obtenue.
5. Répartissez 6 framboises dans chaque verrine puis mouillez avec la gelée au thé vert obtenue de façon à noyer les framboises. Réservez dans votre réfrigérateur durant 30 minutes jusqu’à ce que la gelée prenne.
6. Versez le coulis de fruits rouges par-dessus puis saupoudrez le dessus des verrines avec les éclats de chocolat. Décorez de framboises restantes et de feuilles de menthe fraîches.
7. Dégustez en Dessert.