Recettes de verrines
Pour 6 personnes
Les ingrédients :
- 600g de demi-abricots au sirop
- 600g de fromage blanc mousseux
- 150g d’écorce d’orange confite
- 2 citrons verts non traités
- 20ml de sirop d’orgeat
- 12 biscuits sablés
La Recette :
1. Râpez grossièrement les zestes de citrons verts non traités puis pressez le jus à l’aide d’un presse-agrumes. Versez dans un saladier.
2. Égouttez les abricots au sirop puis découpez-les en cubes. Incorporez-les au jus de citron vert. Sur une planche à découper, écrasez grossièrement la moitié des biscuits sablés puis versez-les dans un bol. Hachez finement l’écorce d’orange confite et incorporez délicatement avec les biscuits sablés écrasés.
3. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sirop d’orgeat puis mélangez soigneusement à l’aide d’une cuillère en bois de façon à garder une consistance mousseuse.
4. Répartissez les cubes d’abricots ainsi que les biscuits écrasés et le mélange à base de fromage blanc dans 6 verrines individuelles. Saupoudrez de zestes de citrons verts puis décorez d’un biscuit sablé par verrine.
5. Réservez dans votre réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Dégustez bien frais.