Recettes de Verrines (Entrées)
Pour 6 personnes.
Les Ingrédients :

• 6 carottes fraîches
• 45ml de miel liquide
• 90ml de jus de citron non traité
• 45ml d’huile d’olive
• 10g de curcuma en poudre
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Lavez les carottes sous l’eau froide puis essuyez-les, pelez-les et découpez-les en rondelles. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites-les blanchir pendant quelques minutes puis égouttez-les dans une passoire.

2. Dans un saladier, mélangez le jus de citron non traité avec l’huile d’olive, le miel liquide et le curcuma en poudre. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois de façon à obtenir une marinade.

3. Dans une grande casserole, versez la marinade obtenue puis incorporez les rondelles de carottes et faites-les cuire à feu doux pendant 25 minutes en mélangeant de temps en temps de façon que les carottes soient légèrement caramélisées.

4. Répartissez les carottes confites dans 6 verrines individuelles puis dégustez bien chaud en Entrée.