Recettes de verrines ( Entrée )
Pour 6 personnes.

Les Ingrédients :

• 3 gros pamplemousses roses
• 150g de crevettes roses
• 2 avocats frais
• 1 petit concombre frais
• 75g de chair de crabe
• 75g d’oeufs de truite
• 45ml d’huile d’olive
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Pelez les pamplemousses roses à vif puis retirez les filaments et découpez la chair en quartiers. Versez les quartiers de pamplemousses dans un saladier.

2. Pelez les avocats puis découpez la chair en dés. Lavez, épluchez essuyez-le sur un linge propre puis égrainez-le et découpez-le en gros dés.

3. Décortiquez les crevettes roses puis coupez-les en fins morceaux. Émiettez la chair de crabe. Versez tous les ingrédients sur les quartiers de pamplemousses.

4. Incorporez alors les oeufs de truite puis salez et poivrez selon votre convenance. Arrosez d’huile d’olive puis mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Couvrez d’un film alimentaire puis réservez dans votre réfrigérateur durant 1 heure.

5. Répartissez tous les ingrédients dans 6 verrines individuelles puis dégustez bien frais en Entrée.