Recettes de Verrines (Entrées)
Pour 4 personnes.
Les Ingrédients :

• 300g de filet de boeuf
• 4 échalotes fraîches
• 80g de câpres fraîches
• 3 citrons non traités
• 90ml d’huile d’olive
• Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Pressez le jus des citrons non traités puis pelez et hachez finement les échalotes fraîches.

2. Découpez le filet de boeuf en fines tranches puis répartissez-les au fond de quatre verrines individuelles.

3. Préparez la marinade : Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive avec le jus des citrons non traités, les échalotes hachées et les câpres. Salez et poivrez selon votre convenance.

4. Arrosez le carpaccio de la marinade obtenue puis réservez vos verrines dans votre réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Dégustez bien frais en Entrée.