Recettes de Verrines (Entrées)
Pour 6 personnes.
Les Ingrédients :
- 200g de fromage de chèvre frais
- 3 courgettes fraîches
- 45g de crème fraîche épaisse
- 25ml d’huile d’olive
- 10g de fines herbes fraîches
- 15g de basilic frais haché
- 30g de pignons de pin
- 6 tranches de pain de mie
- Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Préchauffez votre four sur grill. Découpez le fromage frais en rondelles.
2. Dans une poêle à sec, faites grillers les pignons de pin puis réservez. Dans un grille-pain, faites griller les tranches de pain de mie pendant 4 minutes.
3. Lavez les courgettes sous l’eau froide, essuyez-les puis râpez-les grossièrement avec la peau. Dans une poêle légèrement huilée, faites-y revenir les courgettes râpées à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois.
4. Salez et poivrez selon votre goût puis saupoudrez de basilic frais haché. Incorporez à la préparation précédente, la crème fraîche épaisse.
5. Répartissez les courgettes cuites dans 6 verrines individuelles allant au four puis déposez des rondelles de fromage de chèvre par-dessus. Saupoudrez de fines herbes.
6. Laissez cuire les verrines dans votre four préchauffé sur grill pendant 5 minutes de façon que le fromage de chèvre soit gratiné. Décorez le dessus des verrines avec les pignons de pin grillés.
7. Dégustez chaud en Entrée.