Recettes de verrines ( Desserts )
Pour 6 personnes.
Les Ingrédients :

• 750g de framboises fraîches
• 30cl de vin blanc moelleux
• 2 citrons non traités
• 45g de sucre glace
• 6 feuilles de gélatine
• 60cl de crème fraîche

La Recette :

1. Dans un bol rempli d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine puis égouttez. Lavez les framboises sous l’eau froide puis essuyez-les. Réservez 20 framboises fraîches.

2. Dans un robot de cuisine, mixez les framboises restantes avec le jus des citrons non traités et le sucre glace. Mixez la préparation en coulis puis filtrez.

3. Dans une casserole, faites tiédir le vin blanc mousseux puis incorporez les feuilles de gélatine en mélangeant bien de façon qu’elles fondent.

4. Incorporez la préparation précédente avec le coulis de framboises  puis répartissez dans 6 verrines individuelles. Réservez dans votre réfrigérateur durant 2 heures de façon qu’elles soient bien froides.

5. Déposez quelques framboises sur la gelée obtenue puis incorporez 15cl de crème fraîche. Dégustez bien frais en Desserts.