Recettes de Verrines (Entrées)
Pour 4 personnes.
Les Ingrédients :
- 150g de riz thaïlandais
- 1 petit chorizo
- 10g de curcuma en poudre
- 1 petit oignon frais
- 65g de pignons de pin
- 30g de beurre frais
- 35cl d’eau froide
- Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Pelez et hachez finement le petit oignon frais. Dans une cocotte préalablement beurrée, faites-y revenir l’oignon haché ainsi que les pignons de pin pendant quelques minutes de façon qu’ils soient bien dorés.
2. Incorporez le riz thaïlandais puis laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes de façon qu’il soit bien cuit. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois puis mouillez avec 35cl d’eau froide. Salez et poivrez selon votre convenance puis saupoudrez de curcuma en poudre.
3. Mélangez la préparation à l’aide d’une spatule en bois puis laissez cuire le tout à feu doux durant 20 minutes en remuant régulièrement.
4. Retirez la peau du chorizo puis découpez-le en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle à sec pendant 2 minutes.
5. Répartissez le riz jaune au fond de 4 verrines individuelles puis décorez de rondelles de chorizo cuit. Dégustez bien chaud en Entrée.