Recettes de Verrines (Entrées)
Pour 4 personnes.

Les Ingrédients :

• 400g de filets de daurade
• 2 citrons non traités
• 2 mangues fraîches
• 20g de baies roses
• Quelques brins de coriandre
• Huile d’olive
• 1 pincée de Sel

La Recette :

1. Pelez les mangues fraîches puis découpez la chair en petits cubes. Lavez les brins de coriandre sous l’eau froide, essuyez-les puis hachez-les finement. Hachez grossièrement la daurade.

2. Dans un saladier, mélangez la daurade hachée avec les petits cubes de mangues fraîches puis incorporez les baies roses, la coriandre hachée et le jus de citron non traité. Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis salez légèrement. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.

3. Répartissez la préparation obtenue dans quatre verrines individuelles puis réservez-les dans votre réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

4. Dégustez les verrines de tartare de Daurade façon Exotique bien frais.