Recettes de Verrines (Entrées)
Pour 6 personnes.
Les Ingrédients :
- 6 courgettes fraîches
- 3 oignons frais
- 70g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes
- 45ml d’huile d’olive
- Sel et Poivre du Moulin
- Quelques brins de persil frais
La Recette :
1. Pelez et hachez les oignons puis lavez les courgettes sous l’eau froide, épluchez-les et découpez-les en cubes.
2. Dans une casserole légèrement huilée, faites-y revenir les oignons de façon qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les cubes de courgettes puis recouvrez avec de de l’eau.
3. Portez la préparation précédente à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes de façon que les courgettes restent fermes.
4. En fin de cuisson, incorporez le fromage frais à l’ail et aux fines herbes. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois puis retirez du feu.
5. Dans un robot de cuisine, mixez la préparation jusqu’à obtention d’un velouté homogène. Versez dans une casserole puis laissez chauffer à feu doux. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Répartissez le velouté de courgettes et d’oignons dans 6 verrines individuelles puis décorez de quelques brins de persil frais.
7. Dégustez bien chaud en Entrée.