Recettes de Verrines (Desserts)
Pour 6 personnes.
Les Ingrédients :

• 4 pêches bien mûres
• 90g de sucre en poudre
• 8cl de crème liquide froide
• Le jus d’1 citron non traité
• 1 gousse de vanille
• 12 feuilles de menthe fraîche

La Recette :

1.  Lavez, épluchez, découpez les pêches en deux dans le sens de la longueur puis dénoyautez-les. Déposez-les dans une casserole puis versez le jus de citron non traité par-dessus.

2. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Laissez chauffer les pêches à feu doux pendant quelques minutes puis incorporez la gousse de vanille fendue. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.

3. Retirez la gousse de vanille puis laissez refroidir pendant quelques instants et saupoudrez les pêches de sucre en poudre.

4. Dans un robot de cuisine, mixez la préparation obtenue puis versez la purée obtenue dans un saladier et réservez dans votre réfrigérateur durant 1 heure.

5. Dans un bol, versez la crème liquide bien froide puis montez-la en chantilly à l’aide d’un batteur pendant quelques minutes et incorporez la purée de fruits.

6. Répartissez la préparation obtenue dans 6 verrines individuelles puis réservez au freezer. Décorez le dessus des verrines de quelques feuilles de menthe fraîche.

7. Dégustez bien frais en Dessert.