Recettes de Verrines (Entrées)
Pour 4 personnes.
Les Ingrédients :
- 1 grosse pomme de terre
- 1 patate douce
- 1 carotte fraîche
- 1 gros oignon frais
- 1 morceau de potiron
- 10g de curry en poudre
- 5g de graines de moutarde
- 35g de beurre frais
- 4 pappadums frits
- Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Épluchez la grosse pomme de terre et la patate douce puis découpez-les en gros cubes. Lavez la carotte, essuyez-la puis découpez la en fines rondelles. Coupez le morceau de potiron en petits dés. Pelez et émincez finement le gros oignon frais.
2. Dans une grande poêle légèrement beurrée, faites-y revenir le gros oignon émincé puis saupoudrez de curry en poudre. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Incorporez tous les légumes puis recouvrez d’eau à hauteur. Salez et poivrez selon votre convenance puis laissez cuire à feu doux durant 25 minutes de façon qu’ils soient bien tendres. Retirez les légumes à l’aide d’une écumoire.
4. A feu moyen, laissez épaissir le jus de cuisson pendant 10 minutes puis salez et poivrez. Incorporez les légumes cuits.
5. Répartissez le Korma aux légumes dans 4 verrines individuelles puis décorez de graines de moutarde et dégustez bien chaud en Entrée avec des pappadums.